Här kommer en massa goda recept!
bland annat många enkla sillrecept
Det är lätt att laga mat med LissEllas!
Fänkål och apelsinsill med senap
3 krm fänkål, hel, mortlar eller mald
6 krm skal från vanlig apelsin eller blodapelsin (tvättat och rivet)
3 tsk Söt & Stark eller Julsenap
8 msk lätt creme fraiche
100 g färdig inläggningssill
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser utom sillen.
2. Skölj den färdiga inläggningssillen i vatten och torka den väl. Skär sillen i lagom stora bitar. Vänd ner sillen.
Går bra att servera direkt, men blir godare om den får stå till sig i några timmar innan serveringen så att smakerna hinner gå ihop sig.
Ostsilll med Fin dijon senap
Förslag på ostar är Hansjö Gullan, Västerbottensost eller en lagra prästost.
6 msk crème fraiche
3 msk majonäs
1 msk LissEllas Fin dijon senap
200 g inläggningssill
6 msk smakrik ost, grovriven
grovmald svartpeppar
Gör så här:
1. Skölj sillen i vatten, torka lätt med hushållspapper. Skär i bitar
2. Riv osten.
3. Blanda allt utom sillen. Smaka av med färskmald svartpeppar.
4. Vänd ner sillen.
Går bra att servera direkt, men mår bra av att stå till sig lite grann så smakerna blandas.
Deviled eggs – ägghalvor med kryddig fyllning
6 ägg, gärna stora
4 tsk vatten
4 tsk LissEllas Fin dijon senap
3 msk grädde som vispas
4 tsk majonäs
4 krm paprika
2 krm cayennepeppar
1 krm svartpeppar
2 krm havssalt
2 tsk fryst eller färsk hackad dill
Gör så här:
1. Hårdkoka äggen, cirka 11 minuter, tills gulorna är helt stelnadeoch jämnt ljusgula. Provkoka om du är osäker. Låt äggen kallna ordentligt.
2. Dela äggen på längden, gröp ur gulorna försiktigt och ställ vitorna åt sidan. Mosa gulorna med en gaffel till en jämn massa. Tillsätt vattnet och rör tills det inte klumpar sig.
3. Blanda ihop de övriga ingredienserna för sig och rör sen samman med gulorna till en krämig formbar massa. Tillsätt mer vatten om det behövs. Blandningen kan göras dagen innan.
4. Vid servering fördela blandningen i vitorna och pudra över med paprikapulver.
Citron och senapssill med Grov Dijon senap från LissEllas
Brynt smör sill
3 msk LissEllas Skånsk senap
1 ½ dl crème fraiche
1 dl gräddfil
200 g färdig matjesill
1 ½ dl brynt smör
Gör så här:
1. Bryn smör och låt svalna.
2. Skölj sillen i vatten, torka lätt med hushållspapper. Välj orm du vill servera sillen direkt , skär då i vanliga bitar eller skär sillen i små bitar för att göra en bredbar variant.
3. Blanda senap, crème fraiche och gräddfil.
4. Rör ned det brynta smöret. Var försiktig så du inte får med bottensatsen.
5. Vänd ner sillen. Går bra att servera direkt. Gör du den bredbara varianten behöver den stå i kylskåp innan den funkar. Supergod på knäckemacka.
Curry Krydd och Äpple sill
200 g inläggningssill
1 ½ dl crème fraiche
3 msk majonnäs
1 dl Äpple – fint tärnat
5 msk LissEllas Curry Krydd kryddsås
Gör så här:
1. Skölj sillen i vatten, torka lätt med hushållspapper. Skär i bitar
2. Tärna äpple.
3. Blanda allt utom sillen.
4. Vänd ner sillen.
Går att servera direkt, men blir ännu godare om den får stå ett tag.
*se recept på egen majonäs om du vill göra själv
Hallon-Lakrits sill
150 g inläggningssill
1 msk Lakrits Lavendel
1 dl Hallonsommar
Gör så här:
1. Skölj sillen i vatten, torka lätt med hushållspapper. Skär i bitar
2. Blanda Hallonsommar och Lakrits Lavendel senap.
3. Vänd ner sillen.
Går att servera direkt, men blir ännu godare om den får stå ett tag.
Majonnäs på hela ägg
1 st ägg medelstort
1 msk vitvinsvinäger
1,5 tsk LissEllas Fin* dijon senap
2 krm havssalt
1 nypa vitpeppar
1 nypa cayennepeppar
2-2,5 dl neutral rapsolja
Gör så här:
1. Häll ner allt utom oljan i en smal hög bunke.
2. Mixa med mixerstav samtidigt som du sakta häller i oljan.
Ju mer olja du mixar in ju fastare majjo.
Det här är en bas majjo, ät som den är eller smaksätta med tex siirracha, miso, vitlök , örter eller citron. Majjon klarar sig nån månad i kylskåp.
*Variera genom att använda tex Provencal senap, då tar du 4 tsk senap
Morotslox
– veganvariant för den som älskar gravad lax men inte vill äta fisk.
Cirka 200 g stor, gärna jämntjock, morot
1 msk ättika 12%
2 msk socker
3 msk vatten
1 tsk LissEllas Grov dijon senap
0,5 ark norialg, finns i butiken vid hyllan med sushi
3 krm grovkrossad vitpeppar
30 g dill finhackad, går även bra med bara stjälkar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme.
2. Putsa, men skala ej moroten och lägg den på gallret mitti ugnen. Baka i 40-50 min beroende på tjocklek. Moroten ska fortfarande vara fast.
3. Dra av skalet medan den fortfarande är varm. Låt kallna och skiva sedan på längden tunt med mandolin eller osthyvel.
4. Blanda socker, ättika och vatten och värm så att sockret löser sig. Låt svalna.
5. Klipp algen i små bitar. Tillsätt senap, norialgen,vitpeppar och dill till lagen. Lägg i morotsskivorna som får dra minst 10timmar, gärna mer.
6. Vid servering ta upp skivorna och skölj helt snabbt bort eventuella kryddrester och dill. Skaka av överflödigt vatten. Lägg upp på fat, dekorera med dill.
Servera med gravlaxsåsen.
Lime och senapskräm – Söt & Stark
2 msk Grekisk yoghurt
2 krm Limeskal
1 tsk LissEllas Söt & Stark
Gör så här:
1. Skölj av limen och torka, riv skalet fint.
2. Blanda samman!
Perfekt på knäckebröd och till rökt korv och kött. Toppa med en tunn bit limeskal.
Enkel potatissallad – Söt & Stark
Potatis
Rödlök
Dill
1 del LissEllas Söt & Stark
2 delar olja – t.ex raps
1½ del vatten
Gör så här:
1. Skär potatisen i bitar och koka i saltat vatten.
2. Blanda samman senap, olja och vatten till en dressing med en gaffel.
3. Klipp ner dillen i dressingen och blanda.
4. Hacka eller skiva rödlöken tunt.
-Tips! är löken för skarp i smaken, lägg i kallt vatten innan användning.
5. Vänd försiktig samman dressingen och potatisen.
Sås till fisk – Brukets Apotek Senap
2 msk grädde
2 msk varmt spad från kokt fisk
4 tsk LissEllas Brukets Apotek Senap
Gör så här:
1. Blanda grädde och spad från fisk.
2. Rör ner senapen och servera direkt.
Senapssmör – Grov Dijon
1 del LissEllas Grov Dijon
3 delar rumstempererat smör
Gör så här:
1. Blanda samman senapen och smöret.
2. Forma till en rulle med hjälp av smörpapper.
3. Ställ kallt i frysen.
Skär i skivor till servering och servera som tillbehör till stekt kött.
Senapsglass – Fin Dijon
3 äggulor
2 dl mjölk
1½ dl vispgrädde
½ dl strösocker
½ tsk vaniljsocker
1 msk LissEllas Fin Dijon
Gör så här:
1. Vispa äggulor, strösocker och vaniljsocker pösigt.
2. Rör i mjölken, grädden och senapen.
3. Blanda väl.
4. Häll i glassmaskin.
Servera till rökt kött, korv eller lax som t.ex förrätt.
Pssst! På vår YouTube finns många recept upplagda där LissElla lagar mat! – Tryck på bilden för att komma till Youtube
Här kommer vi fylla på med recept.
Fler recept hittar du på våran gamla hemsida som du hittar till om du klickar här!